Seconda tappa del Festival Itinerante della Cultura Afrobrasiliana che si svolgerà Mercoledì 23 Giugno a partire dalle ore 20.30 nel centralissimo Piazzale Torti di Modena in collaborazione con il Ristorante Etnico Fusorari e con il patrocinio del Comune di Modena .
Il festival Itinerante della cultura Afro-Brasiliana è un progetto dell' Associazione Culturale Gastrobahia che nasce dall' idea e dalla esigenza di poter promuovere la cultura afro-brasiliana attraverso tutte le sue espressioni artistiche e culturali a partire dalla Gastronomia, la Musica e la Danza, e attraversando le arti visuali e sceniche come la fotografia, la posa e le video installazioni. E' un progetto in continua costruzione e divenire che cerca di interagire direttamente nel territorio dove si svolge per creare momenti di conoscenza, interscambio culturale e promozione sociale.Un evento unico nel suo genere con l' intento di mostrare l' "altro" volto di un Brasile sconosciuto che mostra il suo cuore e la sua anima senza mediazioni e clichè.
"E' noto che Bahia racchiude la superiorità, l' eccellenza, la supremazia dell' arte culinaria del paese, perchè l' elemento africano e i condimenti raffinati dagli esotici sapori hanno profondamente alterato i piatti tipici del Portogallo, dando origine ad un prodotto nazionale gustoso, gradevole al palato più esigente, che supera la meritata fama che caratterizza la cucina bahiana."
Manuel Querino, Costumes Africanos no Brasil
PROGRAMMA
Alle Ore 20.30 Cena Tipica Baiana dedicata alla cucina di Jorge Amado, grande scittore Baiano del secolo scorso.
Un menù a base di Riso di Cocco, XinXim de Frango (delizioso pollo in salsa di gamberetti e noci brasiliane) , Frigideira (tortino a base di verdure ) e Cocada de Forno (dolce a base di cocco dall' antichissima tradizione).
Ricette che attraverso la trasmissione non scritta di saperi e tradizioni, fin dai tempi dei primi schiavi, sono arrivate ai giorni d'oggi.
Per informazioni e prenotazioni 059/4270436
Durante la cena saranno letti alcuni brani tratti dal libro di Jorge e Paoloma Amado "La cucina di Bahia ovvero il libro di cucina di Pedro Archanjo e le le Merende di Dona Flor". Vi è un forte valore simbolico nei piatti che saranno preparati per questa occasione poichè nella cultura baiana sono associati alle divinità religiose (Orixàs) del Candomblè : religione africana che fu portata dagli schiavi a Bahia e che attraverso il sincretismo culinario è diventata interprete ed espressione di tutta la cultura brasiliana. Il libro racchiude tutte le ricette che lo scrittore fa preparare ai personaggi dei suoi romanzi e che la figlia ha minuziosamente raccolto in questo libro-manuale che omaggia il cibo e la vita.
Oxum: Orixà dell' acqua dolce e della vanità a cui sono dedicate varie ricette
Gli Orixàs incarnano le varie caratteristiche degli esseri umani includendo i loro pregi e difetti. Essi sono sempre accompagnati dai ritmi dei tamburi e dalle percussioni e per ciò che a partire dalle Ore 21.30 saremo accompagnati dallo spettacolo Musicale di NILZA COSTA ENSAMBLE, nato da un progetto della cantante e compositrice brasiliana Nilza Costa in collaborazione con il chitarrista e arrangiatore bolognese Steve Girotti e il percussionista ravennate Enrico Errani.
Lo spettacolo racconta di tutto quel mondo magico e misterioso che è rappresentato da queste divinità: portatrici delle aspirazioni e delle sofferenze di un popolo reso in schiavitù e costretto a lavorare in terre così lontane ma così simili alle loro.
Lo spettacolo è cantato in portoghese e in Yorubà, l' antica lingua africana degli schiavi, e avrà in esclusiva solo per questa tappa del Festival la partecipazione speciale del grande percussionista baiano Anderson Souza, figlio d' arte che vanta collaborazioni con i più grandi musicisti e interpreti della musica brasiliana.
Festival Itinerante della Cultura Afrobrasiliana